Майский мед (весовой)

Мёд первой качки. Белая акация с полевыми цветами и одуванчиком.

Майский мед, не смотря на свое название, почти никогда не собирается в мае. Ранней весной в ульях рождаются новые пчелы, для развития которых жизненно необходим первый медовый нектар. Пасечники, откачав в мае мёд, собранный для развития нового поколения, рискуют остаться в сезон медосбора без пчёл.
Поэтому по сути майский мёд - это мёд первой качки, которая происходит в южных районах в самом начале лета. Есть также мнение, что свое название майский мёд получил во времена, когда календарь велся по старому летоисчислению, и май начинался на две недели позже.
Все это не умаляет достоинств майского мёда, ведь он собирается с самых первых, пробуждающихся после тяжелой зимы, растений и цветов. Такой мед обладает высокими органолептическими свойствами по сравнению с другими сортами. В нем содержится высокое количество минералов и витаминов.
Кроме того, майский меда чрезвычайно богат фруктозой, при этом содержание глюкозы - пониженное. Он лучше усваивается организмом, ведь для переработки фруктозы организму не требуется инсулин (в отличие от глюкозы), а значит и нет лишней нагрузки на поджелудочную железу. Майский мёд можно употреблять людям, страдающим диабетом.

Наш майский мёд собирается в Краснодарском крае (Уманское поселение). Весной здесь начинают цвести полевые цветы и акация  - они и являются медоносами нашего майского мёда.

ВКУС
Нежная медовая сладость с цветочными  нотками. Без горчинки и кислинки.

ЦВЕТ
Цвет меда от светло-коричневого до  коричнево-желтого.

КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ
Мёд в данный момент кристаллизовался.  За счет полевых цветов и одуванчика  он кристаллизуется довольно быстро, в течение 1-2 месяцев. Превращается в однородную  пастообразную массу с мелкими кристаллами.